Portağallı Cheesecake
Alt qat üçün lazım olanlar:
125 qr kərə yağı (ərimiş)
250 qr sadə peçenye (petit beurre növü)
1/4 stəkan şəkər tozu
Pendirli qat üçün:
900 qr Philadelphia pendiri (Labne pendiri ilə əvəz etmək olar)
1 və 1/4 stəkan şəkər tozu
10 qr şəkərli vanilin və ya 1 xörək qaşığı vanil ekstraktı
2 xörək qaşığı limon suyu
4 ədəd yumurta
2 xörək qaşığı un
Portağallı qat üçün:
2 stəkan təzə sıxılmış portağal şirəsi
1 stəkan təzə sıxılmış mandarin şirəsi
1/3 stəkan şəkər tozu
3 xörək qaşığı nişasta
Hazırlanması:
Əvvəlcə çizkeykin alt qatını hazırlayaq.
Bunun üçün peçenyeni blenderdə xırdalayıb, üzərinə ərimiş yağ və şəkər tozunu töküb qarışdırın. Kənarları açılan qabın dibinə kalka kağızı salıb peçenyeli qarışımı bərabər şəkildə üstdən basaraq yayın. 160 dərəcəli sobada 10 dəq bişirib kənara qoyun. Pendirli qat üçün pendiri bir böyük qaba töküb üzərinə şəkər tozu, vanil, limon suyu əlavə edib mikserlə bir qədər çalın. Daha sonra yumurtaları bir-bir əlavə edərək mikserlə qarışdırın. Sonda unu da əlavə edib eynicinsli kütlə şəklinə düşənə qədər qarışdırın. Qabın altını və kənarlarını folqa kağızı ilə bağlayın, çünki hazırladığımız məhlul həddindən artıq duru olur və qabın kənarlarından axa bilər. Sonra bu məhlulu peçenye qatının üzərindən töküb 50-55 dəqiqə 160 dərəcəli sobada bişirin. Bişəndən sonra çizkeykin ortası bir qədər yumşaq ola bilər, amma soyuduqdan sonra tam bərkiyəcək. Kənarda tam soyumağa buraxın. Çizkeyk soyuyan müddətdə portağallı sousu hazırlayaq. Bunun üçün balaca bir qazanda portağal və mandarin şirəsi, şəkər tozu, nişastanı qarışdırıb odun üzərinə qoyun. Arada qarışdırmaq şərti ilə qaynayıb bir qədər qatılaşana qədər bişirin. Kənarda soyutduqdan sonra portağal sousunu tam soyumuş çizkeykin üzərinə tökün və üzərini örtüb bir gecəlik soyuducuda saxlayın. Soyuducudan çıxardıqdan sonra çizkeyki ehtiyatla qabdan çıxarın. Artıq çizkeyki süfrəyə verə bilərsiniz.
Nuş olsun
125 qr kərə yağı (ərimiş)
250 qr sadə peçenye (petit beurre növü)
1/4 stəkan şəkər tozu
Pendirli qat üçün:
900 qr Philadelphia pendiri (Labne pendiri ilə əvəz etmək olar)
1 və 1/4 stəkan şəkər tozu
10 qr şəkərli vanilin və ya 1 xörək qaşığı vanil ekstraktı
2 xörək qaşığı limon suyu
4 ədəd yumurta
2 xörək qaşığı un
Portağallı qat üçün:
2 stəkan təzə sıxılmış portağal şirəsi
1 stəkan təzə sıxılmış mandarin şirəsi
1/3 stəkan şəkər tozu
3 xörək qaşığı nişasta
Hazırlanması:
Əvvəlcə çizkeykin alt qatını hazırlayaq.
Bunun üçün peçenyeni blenderdə xırdalayıb, üzərinə ərimiş yağ və şəkər tozunu töküb qarışdırın. Kənarları açılan qabın dibinə kalka kağızı salıb peçenyeli qarışımı bərabər şəkildə üstdən basaraq yayın. 160 dərəcəli sobada 10 dəq bişirib kənara qoyun. Pendirli qat üçün pendiri bir böyük qaba töküb üzərinə şəkər tozu, vanil, limon suyu əlavə edib mikserlə bir qədər çalın. Daha sonra yumurtaları bir-bir əlavə edərək mikserlə qarışdırın. Sonda unu da əlavə edib eynicinsli kütlə şəklinə düşənə qədər qarışdırın. Qabın altını və kənarlarını folqa kağızı ilə bağlayın, çünki hazırladığımız məhlul həddindən artıq duru olur və qabın kənarlarından axa bilər. Sonra bu məhlulu peçenye qatının üzərindən töküb 50-55 dəqiqə 160 dərəcəli sobada bişirin. Bişəndən sonra çizkeykin ortası bir qədər yumşaq ola bilər, amma soyuduqdan sonra tam bərkiyəcək. Kənarda tam soyumağa buraxın. Çizkeyk soyuyan müddətdə portağallı sousu hazırlayaq. Bunun üçün balaca bir qazanda portağal və mandarin şirəsi, şəkər tozu, nişastanı qarışdırıb odun üzərinə qoyun. Arada qarışdırmaq şərti ilə qaynayıb bir qədər qatılaşana qədər bişirin. Kənarda soyutduqdan sonra portağal sousunu tam soyumuş çizkeykin üzərinə tökün və üzərini örtüb bir gecəlik soyuducuda saxlayın. Soyuducudan çıxardıqdan sonra çizkeyki ehtiyatla qabdan çıxarın. Artıq çizkeyki süfrəyə verə bilərsiniz.
Nuş olsun
Məlumat Saytda şərhləri oxumaq, şərh yazmaq, xəbər göndərmək üçün QEYDİYYATDAN keçməyiniz lazımdır.
