Sürhüllü yeməyi

Sürhüllü Azərbaycanın şimal - qərb zonasına, əsasən Qax, Zaqatala Və Balakən rayonlarına , qismən Quba , Xaçmaz və Gəncə bölgələrinə məxsus xəmir yeməyidi


Tərkibi

1/2kq-sümüklü mal və ya qoyun əti
1st-un
1ovuc-iri lobya
4x/q-alça və ya zoğal məti
4-5 diş sarımsaq
Duz

Hazırlanması

1.Mal və ya qoyun ətindən bulyon hazırlayıb süzün. Lobyani ayrica bişirin.
2.Buğda unundan suya duz qatmaqla bərk xamir yoğurun. Xəmirə 20dəqiqə istirahət verdikdən sonra kündələr hazırlayın .8-10 mm qalınlığında yayılıb çubuqcuqlar şəklində doğrayin.

3.Həmin çubuqcuqlardan fındıq boyda tikələr kəsin.urvalayn.barmaqla sirkələyin. Bu zaman xəmir tikələri içərisi boş.xirda boruvari forma kəsb edir.
4.Ət bulyonuna əvvəlcə sürhüllü tökülüb bişirilir.sonra ona bişirilmiş lobya qatılıb hazır vəziyyətə gətirilir.
Sürhüllünü bulyona ilə birlikdə çörəksiz yeyirlər. Xörəyin yaninda alça qatılmiş alça məti (və ya zoğal məti) ayrica verilir.

NUŞ OLSUN!