Makaronun yapışmaması üçün kərə və ya bitki yağı yerinə nə əlavə etmək olar?

Bir çox insan qaynadılmış makaronların yapışmaması üçün onlara kərə yağı və ya bitki yağı əlavə etməyə öyrəşib.

Lakin bu üsul hər zaman faydalı olmur və yeməyin kalorisini artıra bilər.

Makaronu bişirildikdən sonra bir-birinə yapışmaması üçün peşəkar aşpazlar kərə yağı və bitki yağı əvəzinə onların bişirildiyi sudan istifadə etməyi məsləhət görürlər. Üç xörək qaşığı bu sudan əlavə etmək makaronların dənəvər qalması üçün kifayətdir.

Bunun sirri ondadır ki, bişmə zamanı makaronlardan suya nişasta ayrılır. Məhz bu nişasta nazik bir qat əmələ gətirir və makaronların bir-birinə yapışmasının qarşısını alır. Eyni zamanda makaronlar şirəli qalır, lakin yağlı olmur.

Bu üsulu düzgün tətbiq etmək üçün nələrə diqqət etməli

makaronları kifayət qədər suda bişirin;

bişirdikdən sonra onları yuyub-soymayın;

suyu süzməzdən əvvəl bir qədər makaron suyunu ayırın;

süzdükdən dərhal sonra makaronları bu maye ilə qarışdırın.

Bu bişirmə üsulu souslu makaronlar üçün xüsusilə uyğundur, çünki nişastalı su sousun makaronların üzərinə bərabər yayılmasına kömək edir. Bundan əlavə, makaron suyundan istifadə etmək təkcə yapışmanın qarşısını almır, həm də yeməyi həzm üçün daha yüngül edir. Pastanın dadı isə əlavə yağlılıq olmadan təbii qalır.