Riyaziyyatçılar mükəmməl tünd qəhvə dəmləməyi öyrəniblər...

Alimlər ləzzətli qəhvə dəmləməyin sirlərini bilirlər. Beynəlxalq tədqiqatçılar qrupu espressonun optimal gücünə necə nail olmağı kəşf ediblər.

Bu canlandırıcı içkinin dadı espresso maşınında qəhvə üyüdülməsinin sıxılma üsulundan, su şırnaqlarının sürətindən və bir çox digər detallardan asılıdır.

Yeni elmi məqalənin müəllifləri bu amillərin hər birinin rolunu təsvir ediblər.

Almaniya, ABŞ və Birləşmiş Krallıqdan olan alimlər Ruandadan Tumba lobyalarını və Kolumbiyadan Quayakan lobyalarını üyüdüblər.

Daha sonra komanda müxtəlif üyüdülmüş lobyaları sınaq borularına yerləşdirib və onları rentgen hesablanmış mikrotomoqrafiya (X-ray hesablanmış mikrotomoqrafiya)istifadə edərək araşdırıblar.

Mütəxəssislər hər nümunənin daxili quruluşunun üçölçülü xəritələrini yaradıblar.

Daha sonra onlar virtual qəhvəni "dəmləyiblər": suyun qəhvə üyüdülmüş növündən hərəkətini simulyasiya ediblər. Nəticədə tədqiqatçılar standart espresso hazırlamaq üçün bir düstur əldə edə biliblər.

Onların məlumatlarına görə, su qəhvə ilə nə qədər uzun müddət təmasda olarsa, dadı da bir o qədər zəngin olar və buna nail olmağın ən yaxşı yolu qəhvə üyüdülmüş səthi ilə maksimum miqdarda suyun təmasda olmasını təmin etməkdir.